以港版「Iron Man」、冰鎮奶茶打出名堂的太興，過去三十年由一間燒味餐廳，變成二百多間餐廳，創辦人陳永安亦由街市豬肉佬，搖身一變成上市公司主席。
不過這個「傳奇豬肉佬」，近期狠下心腸急急劈價賣鋪，帳面共蝕起碼三千萬元，手頭尚有十幾個鋪正劈價放售，蝕讓套現預料陸續有來。表面上「燶味」濃，據知，太興香港鋪市急流勇退，為套現上國內尋商機。縱然內地生意比香港勁蝕，但據知太興（6811）派出太子爺陳家強（Tommy）留守內地看守業務。Tommy搞太興負責搞太興副線「茶木」、「靠得住」及「敏華冰廳」成績算不錯，假若疫情之後經濟反彈，行內人相信它們轉虧為盈的能力比翠華強。
太興成立至今31年，比起另一茶記龍頭、半世紀歷史的翠華（1314）年輕一大截，但論分店數目，太興以203間跑贏翠華83間餐廳，而疫情波及，今年翠華就執了7間鋪，而太興只執了2間。事實上，太興能夠蝕小，事關太興有很多地鋪都是由大股東陳永安持有，再租予集團，租務上有「走盞」空間，相反翠華則少有自置鋪位，過去翠華曾被踢爆向翠華老闆娘納空租，尖沙咀鋪位因嚴重漏水問題沒開業，變相白交租近一年，浪費約240萬元租金。受惠自由行，翠率更進取如以200萬元租用威靈頓街多層鋪，開足24小時，每小時要賣120碟72元招牌馬來咖啡牛腩飯，才夠維持。經濟環境轉差時才轉身已不容易。
太興老闆陳永安62歲，翠華老闆李遠康65歲，雖然二人年紀相若，但陳永安當李遠康是前輩，當年太興愈開愈多分店，不少管理都有參考翠華做法！近年兩者不約而同捧太子上位。兩代接班人，年紀相若，同樣從英國回流打理父業，暗自較勁。太興太子爺Tommy初加入太興時做品牌總監，2014年找來港版「Iron Man」代言，鋪天蓋地宣傳。其後Tommy為太興開拓台式餐廳「茶木」，台灣太太幫手「度橋」，冠名贊助電影《我的少女時代》，又拍微電影宣傳，AR立體餐牌，吸引年輕人打卡幫襯。至於翠華李遠康兒子李堃綸，亦有意革新翠華，近年開設高檔麵包店「BEAT」，日式快餐「廿一堂」及主打輕食的「輕快翠」，不過名氣就不及早已打響名堂的「茶木」。
Tommy接手後，太興近年大搞副線，包括茶記「敏華冰廳」、「瓊芳冰廳」，中餐「靠得住」，東南亞餐廳「錦麗」、「亞參雞飯」，台式火鍋「夫妻沸片」，日式的則有「東京築地食堂」，另外有「漁牧」、「飯規」等等扮小店﹐有很多人都不知道以上品牌是藍是黃，減輕了其黃色經濟圈的影響。據知發展商經營商場找餐廳進駐，亦傾向搵太興旗下的副線，貪其無連鎖店味道。「敏華冰廳」去年收益按年大增1.5倍至近三億元。有飲食業行家說：「翠華太依賴自由行喇，佢既野得自由行覺得好食，太興就至少味道上好好多，就算無左自由行都有仲有本地客。」
翠華太子李堃綸近年埋娛樂圈堆，與女星江若琳、王灝兒（JW）及卓悅太子爺男友葉韋彤不時飯聚，又身體力行入股支持圈中老友，江若琳丈夫蕭潤邦所開的「正宗上海生煎皇」。至於Tommy日常生活較低調，只常出席餐飲業聯會的聚會，在業界比較踴躍及勤力。在餐飲業聯會中陳永安及李遠康均是會長，Tommy出任副主席，反觀李堃綸就不見影。有熟悉Tommy的人指他：「又做得嘢又玩得」。今年中最新成績表中，太興純利雖也大跌八成，但仍然有賺840萬元，但翠華卻埋單勁蝕3.17億元，太興抗跌力明顯比翠華更強。金融界消息指，翠華近日更要忙於資產重整。
陳永安早年亦密密買鋪，他名下鋪位猶如「提款機」，有多次按揭記錄，資金周轉無難度。其中，銅鑼灣禮頓道禮賢大廈兩連鋪，於2005年買入，買入後兩年間先後向永隆、富邦、大眾銀行， 以及匯豐按揭，又同時向中銀二按。而相鄰鋪，陳永安先是向中銀造按揭，及後再向富邦、匯豐各兩次按揭，贖回後近年又再向匯豐二按，次數之多，令人看得眼花繚亂。
陳永安深明在香港地做生意一定要有自置鋪位，他於1999年買入大角咀富榮花園地鋪 ，一直用來經營太興茶餐廳，茶水阿姐向記者表示已做了廿年街坊生意。不過去到2018年，陳永安突然又以一間公司重新買入這批鋪位，原以613萬元買入666呎鋪，2018年成交價變1,900萬元，升值逾兩倍，變相將成交價推高。不過更重要的是，此舉讓陳永安在上市前夕，將有關物業「袋袋平安」。有業內人士分析指，若果大股東在公司上市前，將物業轉至名下其他公司，就方便日後將私人物業租予上市公司，「換言之，業主是你，租客又是你間上市公司，租金想點定你話事。」
太興太子爺近年長駐內地發展，他的友人指他的wechat天天發佈在內地睇鋪的照片、尤如內地開鋪KOL。不過北上發展要子彈，無獨有偶，老豆陳永安就密密劈價賣鋪，有經紀指近乎不問價，最緊要有人接。其中一個中環威靈頓街1,200呎地舖，原本於2017年以5000萬元購入，由4,200萬一直劈價放售至4,000萬元，仍無人「吼」，終以3,880萬元沽出，陳永安帳面蝕足過千萬。這鋪由旗下「亞參雞飯」租用，兩年租約至2022年11月到期，月租為十萬八千元。過去收足多年租的陳永安，都是「賺頭蝕尾」。整體經濟未復甦，鋪市叫救命，現時這些鋪位有太興租約包底，都尚且要減租，如太興日後改策，進駐商場及北上開鋪而把街鋪結業，這些鋪位相信就要蝕得更「甘」。因此及早把手頭10個近年買入的鋪位減磅套現，算是明智。
打開2020年太興中期報告，來自內地收益由去年3.3億元，跌四成半至1.8億元，比起香港、澳門及台灣地區整體收益13%跌幅，明顯蝕得較入肉。儘管如此，去年招股時，陳永安指計劃在未來3年增設約100間餐廳，當中香港約佔3分2，內地約佔3分1，加大內地比重。有知情人士指Tommy近月已北上留守，睇好疫情後內地經濟反彈大於香港，欲擴大內地生意。
陳永安為人謹慎保守，早年太興生意已上軌道，仍住在近太興第一間鋪的太古城，近年才搬去大坑瑞士花園。早在90年代已有不少港商北上開廠或做生意淘金，他的前輩大家樂及大快活等，最終損手爛腳回港。雖然陳永安吃不到頭啖湯，但至少未有焦頭爛額。太興2004年始進軍大陸，在深圳開了第一間太興試水溫，其後才擴大版圖。太興至今在13個內地城市開了約57間餐廳，十六年來平均每年開3至4間，重金押注內地，但也不算進取。2016年，太興更加在東莞自設25萬平方呎食品廠，供應約200間內地餐廳及100至200間香港餐廳，自己一條龍包辦，減低生產成本。
撰文：財經組
攝錄：財經組